Am mâncat atât de curat de la începutul Anul Nou; Chiar merit o medalie de un fel. Nu numai că mi -am redus consumul de pizza, vin și zahăr, am făcut acest lucru în timp ce bucătăria mea este în construcție, așa că veți înțelege dacă trebuie să mă laud de obiceiurile mele sănătoase.

Unul dintre lucrurile mele preferate de mâncat este o variație a supa de tortilla de pui, făcută super ușor cu niște comenzi rapide strălucitoare. Cu toate acestea, copiii mei nu ar mânca niciodată o supă cu toate acele ingrediente pline de diferite înotând în ea, așa că această masă, ceea ce îi face pe toți fericiți, a devenit o încrucișare între Taco Night și Mommy’s Healthy Soup Night. Toată lumea câștigă.

Nu trec prin măsurători exacte, dar aceasta este o rețetă foarte iertătoare, așa că scoateți-vă pălăria de adeptare a regulilor și mergeți cu fluxul. Puteți face toate acestea simultan într -o oală sau în două etape cu un aragaz lent. Iată metoda Crock Pot pentru familiile ocupate.

Ingrediente de supă:

1 piept de pui pentru fiecare doi mâncători de pui din casă (sfat al înșelătorilor: folosiți pui rotiserie sau alt pui pre-gătit de la magazin alimentar)
1/2 ceapă galbenă sau albă (opțională)
1 sau 2 cutii de fasole neagră
Borcan de salsa
chimion
1 sau 2 limes
1 carton de bulion de pui
Ingredient bonus: porumb prăjit congelat de la Trader Joes

Toppings
1-2 Avocado
Pungă de chipsuri de tortilla
Cheddar mărunțit sau amestec de brânză mexicană

Cum să:

Dimineața, sau la jumătatea zilei, așezați-vă în aragazul lent de piept de pui crud sau gătit, o ceapă feliată în jumătate sau sferturi și un carton de bulion-sau suficient bulion pentru a acoperi ingredientele.

Adăugați o jumătate de ceașcă de salsa (acesta este un mod de înșelător de a obține niște arome frumoase de roșii și condimente în ciorba dvs., fără a măsura aceste lucruri).

Adăugați un shake sănătos sau două de chimen.

Strângeți sucul de un var în vasul de croșetă.

Acum lasă -l în pace.

În acea seară, odată ce vasul se fierbe și puiul este gătit, folosiți două furci pentru a mărunți puiul, apoi îndepărtați ceapa.

Adăugați fasolea neagră și porumbul, lăsând unele să se încălzească separat pentru mâncătorii picky.

Dacă doriți să eliminați niște pui pentru urâții de supă, faceți acest lucru acum.

Pregătiți boluri mici de ingrediente pentru ca membrii familiei să -și personalizeze supele: chipsuri; pui; brânză; fasole; avocado; porumb

Soțul meu și cu mine ne stratim bolurile în acest fel:

– chipsuri de tortilla spulberate (săriți dacă sunteți într -o lovitură ciudată de dietă)
– brânză cheddar (săriți dacă sunteți într -o lovitură ciudată de dietă)
– avocado cubulețe (săriți dacă sunteți nebun)
– Turnați supa deasupra

Copilul meu mai mare mănâncă un bol cu ​​chipsuri, pui simplu și brânză, încălzit în cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. Puteți numi acest nachos.

Copilul meu mai mic preferă chipsurile, fasolea și brânza mărunțită care nu se topește. Brânza topită este brută, nu știi?

Îmi doresc super duper copiii mei să mănânce doar această supă delicioasă, la fel cum fac și mă vor salva de a prepara acele mici boluri de toppinguri. Dar nu vor. Și cel puțin sunt dispuși să mănânce unele din aceleași ingrediente, ceea ce este un pas în direcția corectă.